Si hay una comida de las clásicas que siempre hicieron en casa y nunca me terminó de gustar es el pastel de papa. 

Si ya se, controversial. Pero nunca fui muy fan de nada que tuviera carne picada.

Sábado a la noche, tocaba este plato, y ahora como soy vegetariana ( y grande como para cocinarme lo que quiera jaja) salió esta alteración.

Manteniendo la cobertura de pastel de papá, reemplazamos la carne por un salteado de berenjena con cebolla y kale. 

Sólo para paladares valientes que no se aterroricen de probar gustos nuevos. Si sos de esos, no podés dejar de hacerlo.

Ingredientes:

Puré de papá c/n

Queso rallado c/n

1 berenjena mediana

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 puñado de cebollita de verdero

1 puñado de puerro

Kale a gusto (previamente cocido) (opcional)

Sal, pimienta, comino, pimentón dulce, orégano, ají molido a gusto

Procedimiento:

Rehogamos la cebolla con la cebollita de verdeo y el puerro. Cuando la cebolla comience a ponerse transparente, agregar la berenjena cortada en cubos chiquitos y el ajo picado.

Cuando este todo cocido, agregar el kale y los condimentos. Cocinar unos minutitos más a fuego bajo. Ambos son opcionales, dependen de sus gustos, así que prueben que vas con su paladar.

En una cazuela apta para horno, poner una base de puré, el relleno, nuevamente puré y finalmente cubrir con queso rallado.

Horno precalentado medio/fuerte hasta que este dorado el queso. Sacar y disfrutar!

Por si no conocían, el falafel es una "croqueta" de garbanzo, típica de la comida de Oriente Medio. En esta receta, la convertimos en una hambuguesa que además de sana, es vegana, fácil de hacer y bien sabrosa.

Ingredientes:

200 gr garbanzos secos (dejados en remojo toda la noche)

1/2 cebolla grande picada

3 dientes de ajo picados

1 taza de perejil picado

1 taza de cilantro (yo no tenía y no use, no es imprecindible)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de comino.

Procesamos todos los ingresientes. En una fuente, cubierta con papel manteca y este humedecido con rocío vegetal, ponemos las mezcla a la que le damos la forma con nuestras manos.

Las llevamos  a horno precalentado a 200°c, 10 minutos de un lado y cinco del otro.

Listo! Las podes disfrutar al plato con cualquier guarnición o como una clásica hamburguesa.

Ya probaron reemplazar la masa tradicional, por papa?

Increíble lo sabroso que queda. Las papas le aportan un gustito y una humedad extra que vale la pena probar.

En este caso, yo elegí llenarla con espinaca, pero eso queda a su gusto!

Para la "masa":

• 2 papas
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Cortar las papas bien finitas, pintarlas con aceite y sal pimentar. Las acomodas en una fuente para horno, teniendo en cuenta que se achican al cocinarlas (así que dejalas medio apiladas).

Veinte minutos al horno de precocción y listo!

Para el relleno yo use:

• 600 gr de espinaca
• Un diente de ajo
• Una cebolla 
• 3 huevos
• 100 gr de queso cremoso o Port Salut
• 1 cucharada de queso crema

Saltear la cebolla en rodajas y el ajo picado. Una vez cocido incorporar la espinaca hasta que se evapore todo el agua. Condimentar a gusto.

Aparte, en un bowl mezclar el resto de los ingredientes. Una vez cocida la espinaca, mezclarla con este menjunje y volcarlo sobre la "masa".

25 minutos al horno y les queda esta bellezaaa.

🧀Chipa! 👉Caseritas y riquísimas.

🙋La mejor merienda salada que puede haber 

Son muy fáciles de hacer. Te salen un montón así que las podes guardar en un tupper y freezarlas. Cuando las quieras volver a comer, las metes en una fuente directo al horno y listo!

Ingredientes:

1 kilo de fécula de mandioca

200 gr de manteca a T° amb

6 huevos

500 gr de queso cáscara colorada ( el que más te guste)

Leche c/n

Sal c/n

Arrancamos deshaciendo la manteca lo mejor que podamos con la fécula de mandioca usando los dedos.

Cuando esté todo bien integrado, hacer una "corona" o "volcán" (disponemos la mezcla como en un círculo con altura y con un hueco en el centro) y en el hueco ponemos los seis huevos previamente batidos con un tenedor.

Desarmar la corona y amasar hasta incorporar.

Armarla nuevamente y esta vez en el medio poner el queso cortado en pedacitos chiquitos o rayado y volver a juntar.

Finalmente, vamos agregando leche tibia mezclada con sal hasta que la masa quedé lisa y suave.

Con la masa vamos formando "chorizitos", cortamos en rectángulos de dos cm aprox, los hacemos una bolita con las palmas de las manos y los vamos poniendo en la fuente.

Horno precalentado y fuerte por 20/30 min o hasta que esten doraditas. Te vas a dar cuenta por el olorcito que empieza a salir del horno 🤤

Hoy en viernes 💣 nos toca: fugazzeta rellena .

🍕Creo que está bien dejar que las imágenes hablen por si solas de como estaba... 

Masa:

320 gr de harina 000

180 cc de agua tibia

2 cucharaditas de levadura en polvo 

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar 

Relleno y topping:

3 cebollas ( acá use dos blancas y una morada)

1 cebollita de verdeo

Queso muzzarella a gusto

Queso Quartirolo a gusto

Parmesano a gusto

Empezamos con la masa. Mezclamos la harina con la sal. Por otro lado, juntamos la levadura con el agua y el azucar, incorporamos bien y dejamos reposar hasta que haga espuma.

Lo ponemos en el bowl con la harina y mezclamos. Incorporamos el aceite y amasmos por 15 minutos a mano o con amasadora hasta que se arme una masa lisa y uniforme. ( Si ves que la masa está muy seca, agrégale un chorrito más de aceite y si está muy pegote agrégale harina.

Dejamos leudar tapado con un repasador hasta duplicar tamaño ( 1 hora +/-). Dividimos en dos bollos uno un poco más grande que el otro y los dejamos leudar otros quince minutos.

Mientras que dejamos reposar la primera vez, vamos caramelizando la cebolla. En una sartén bien caliente ponemos una cebolla blanca y una morada cortada en rodajas y las dejamos un minuto. Después incorporamos una cucharada de aceite y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos por 40 min, removiendo de vez en cuando. En los últimos cinco minutitos, incorporar la cebollita de verdeo.

Extendemos los bollos con el palo de amasar. Ponemos el más grande sobre la fuente aceitada y lo pinchamos con tenedor. Ponemos las cebollas caramelizadas y arriba la cantidad a gusto de queso muzzarella y Quartirolo. Ponemos el otro disco arriba, también lo pinchamos y arriba le colocamos la otra cebolla cruda también en rodajas con orégano, aji y un poquito de aceite de oliva. Cocinamos por 20 minutos a fuego fuerte, sacando cuando falten unos minutitos para rayarle el queso parmesano y que se dore bien. Esta última tanda de tiemposi no está bien cocida arriba la podemos poner en la parte de abajo del horno.

Les gustó esta idea para un viernes a la noche 😏?

Receta liviana pero sabrosa para disfrutar junto a una ensalada, o si queremos que sea una comida más potente con carne. La combinación de las verduras con las especias y todo el sabor que se junta al llevarlo al horno dentro de este zapallo, hace una comida riquísima y que si bien lleva su tiempo, todos los pasos son fáciles y no prestan complicación.