✨Alfajorcitos con masa de scon 

Si a la masa de los scons la haces finita, la podes estirar bien finita y hacer estos Alfajorcitos.

Scons:

2 tazas de harina leudante

100 gr de manteca

1 pizca de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

Ralladura de una naranja

2 cucharadas de azúcar 

1 huevo batido con un chorrito de leche

Esencia de vainilla.

En un bowl armamos una arena con la harina, la manteca, la sal, el polvo de hornear y la ralladura de naranja.

Luego agregar el azúcar y el huevo con la leche y mezclar sin amasar. 

Lo tapamos con film y lo llevamos a la heladera unos veinte minutos.

Estiramos la masa y la cortamos en círculos ( yo usé de molde una tacita de café )

Fuente humedecida con rocio vegetal, quince/veinte minutos al horno previamente precalentado a temperatura media y listo.

La receta no tiene mucha azúcar para que no quede muy dulce cuando se le pone el relleno.

Los de la foto están rellenos uno con dulce de leche (obvio 💖), uno con queso Finlandia y el último con mermelada de frambuesa.

Esta receta es la típica para comer a la tarde y la que le gusta a tu mamá porque no es demasiado dulce. Personalmente superadora a un budín de limón, estos cuadrados generan una especie de efecto adictivo. Ideales para un té y aprobados por mí crítico más severo, una receta que me trajo de nuevo al horno después de mucho tiempo de estudio intenso.

Ingredientes:

Manteca, 100 gramos

Huevos, 1

Azúcar, 1 taza

Ralladura de 1 limón

Jugo de limón, 1  cda sopera

Harina común, 2 y 1/2 tazas

Polvo de hornear , 3 cdtas

Sal, 1/2 cdta

Leche, 1/2 taza

Batir la manteca con el azúcar hasta que se convierta en una crema apetitosa. Agregar luego el huevo y batir muy bien

Agregar la ralladura y el jugo de limón. Ir pre-calentando el horno a mínimo.

Aparte tamizar la harina con la sal y el polvo de hornear, y agregar a la preparación anterior alternando con la leche. Siempre que quede como último para agregar parte de lo seco.

Unir todo muy bien y volcar la preparación en un molde grande  (30 x 20), previamente humedecido con rocío vegetal.

Llevar a horno mínimo (160 °) por unos 35 minutos.

Ideal para la hora de la merienda. Lo han comparado con un licuado de banana, para mí más rico porque no tiene tanto ese gusto fuerte a la fruta, sino que esta bastante suavizado. Queda bien húmedo y las nueces le dan un crocante riquísimo. El budín es bien grande, livianito y rinde para varias comidas, así que ¡a disfrutar!