Fugazzeta rellena

Hoy en viernes 💣 nos toca: fugazzeta rellena .

🍕Creo que está bien dejar que las imágenes hablen por si solas de como estaba... 

Masa:

320 gr de harina 000

180 cc de agua tibia

2 cucharaditas de levadura en polvo 

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar 

Relleno y topping:

3 cebollas ( acá use dos blancas y una morada)

1 cebollita de verdeo

Queso muzzarella a gusto

Queso Quartirolo a gusto

Parmesano a gusto

Empezamos con la masa. Mezclamos la harina con la sal. Por otro lado, juntamos la levadura con el agua y el azucar, incorporamos bien y dejamos reposar hasta que haga espuma.

Lo ponemos en el bowl con la harina y mezclamos. Incorporamos el aceite y amasmos por 15 minutos a mano o con amasadora hasta que se arme una masa lisa y uniforme. ( Si ves que la masa está muy seca, agrégale un chorrito más de aceite y si está muy pegote agrégale harina.

Dejamos leudar tapado con un repasador hasta duplicar tamaño ( 1 hora +/-). Dividimos en dos bollos uno un poco más grande que el otro y los dejamos leudar otros quince minutos.

Mientras que dejamos reposar la primera vez, vamos caramelizando la cebolla. En una sartén bien caliente ponemos una cebolla blanca y una morada cortada en rodajas y las dejamos un minuto. Después incorporamos una cucharada de aceite y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos por 40 min, removiendo de vez en cuando. En los últimos cinco minutitos, incorporar la cebollita de verdeo.

Extendemos los bollos con el palo de amasar. Ponemos el más grande sobre la fuente aceitada y lo pinchamos con tenedor. Ponemos las cebollas caramelizadas y arriba la cantidad a gusto de queso muzzarella y Quartirolo. Ponemos el otro disco arriba, también lo pinchamos y arriba le colocamos la otra cebolla cruda también en rodajas con orégano, aji y un poquito de aceite de oliva. Cocinamos por 20 minutos a fuego fuerte, sacando cuando falten unos minutitos para rayarle el queso parmesano y que se dore bien. Esta última tanda de tiemposi no está bien cocida arriba la podemos poner en la parte de abajo del horno.

Les gustó esta idea para un viernes a la noche 😏?