Esta es una opción sana, rica y práctica para tener siempre a mano en desayuno o merienda. La haces una vez y te rinde un montón!

Mezclar en un bowl tres tazas de avena con 3/4 taza de coco rallado, 1/2 taza de miel, 1/2 taza de almendras, 1/2 taza de nuez, una cucharadita de canela y una pizca de sal.

En un bowl aparte, batimos una clara a punto nievo y la incorporamos con una espátula de goma al otro bowl.

Exparsir sobre una fuente cubierta con papel aluminio (como en la foto a continuación) y llevar al horno por media hora, abriendo una que otra vez para "rastrillar" (remover) así evitamos que se pegue y quede toda dorada y pareja.

Podes consumirla con yogur y frutas, en una tostada, sola, como prefieras! Además, una vez ya cocida, le podes agregar pasa de uvas o algún otro fruto.

✨Alfajorcitos con masa de scon 

Si a la masa de los scons la haces finita, la podes estirar bien finita y hacer estos Alfajorcitos.

Scons:

2 tazas de harina leudante

100 gr de manteca

1 pizca de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

Ralladura de una naranja

2 cucharadas de azúcar 

1 huevo batido con un chorrito de leche

Esencia de vainilla.

En un bowl armamos una arena con la harina, la manteca, la sal, el polvo de hornear y la ralladura de naranja.

Luego agregar el azúcar y el huevo con la leche y mezclar sin amasar. 

Lo tapamos con film y lo llevamos a la heladera unos veinte minutos.

Estiramos la masa y la cortamos en círculos ( yo usé de molde una tacita de café )

Fuente humedecida con rocio vegetal, quince/veinte minutos al horno previamente precalentado a temperatura media y listo.

La receta no tiene mucha azúcar para que no quede muy dulce cuando se le pone el relleno.

Los de la foto están rellenos uno con dulce de leche (obvio 💖), uno con queso Finlandia y el último con mermelada de frambuesa.

Esta receta es la típica para comer a la tarde y la que le gusta a tu mamá porque no es demasiado dulce. Personalmente superadora a un budín de limón, estos cuadrados generan una especie de efecto adictivo. Ideales para un té y aprobados por mí crítico más severo, una receta que me trajo de nuevo al horno después de mucho tiempo de estudio intenso.

Ingredientes:

Manteca, 100 gramos

Huevos, 1

Azúcar, 1 taza

Ralladura de 1 limón

Jugo de limón, 1  cda sopera

Harina común, 2 y 1/2 tazas

Polvo de hornear , 3 cdtas

Sal, 1/2 cdta

Leche, 1/2 taza

Batir la manteca con el azúcar hasta que se convierta en una crema apetitosa. Agregar luego el huevo y batir muy bien

Agregar la ralladura y el jugo de limón. Ir pre-calentando el horno a mínimo.

Aparte tamizar la harina con la sal y el polvo de hornear, y agregar a la preparación anterior alternando con la leche. Siempre que quede como último para agregar parte de lo seco.

Unir todo muy bien y volcar la preparación en un molde grande  (30 x 20), previamente humedecido con rocío vegetal.

Llevar a horno mínimo (160 °) por unos 35 minutos.

Ideal para la hora de la merienda. Lo han comparado con un licuado de banana, para mí más rico porque no tiene tanto ese gusto fuerte a la fruta, sino que esta bastante suavizado. Queda bien húmedo y las nueces le dan un crocante riquísimo. El budín es bien grande, livianito y rinde para varias comidas, así que ¡a disfrutar!

La receta de este budín consiste en una masa base a la que después le agregamos el "sabor" que más nos guste. En este caso, los arándanos están en temporada así que decidí que serían los protagonistas esta vez. El budín queda bien húmedo, la masa es esponjosa y tiene un toque alimonado delicioso. Espero que lo disfruten.