🎖️Una de las mejores recetas de mí tía (junto a sus ñoquis) que la comparto con ustedes.

Inspirada en el bocadito, les dejo está delicia dulce.

Masa: 

150 gr de manteca derretida 

1 taza de azúcar

2 tazas de harina leudante

4 cucharadas de cacao amargo

1 cucharadita de esencia de vainilla.

Relleno y cobertura:

500 gr dulce de leche

100 gr de chocolate repostero

50 gr manteca.

En un bowl ponemos el azúcar e Incorporamos lo huevos uno a uno mientras revolvemos. Luego, vamos intercalando la harina mezclada con el Nesquik y la manteca sin dejar de mezclar.

Por último, introducimos la esencia de vainilla.

Ponemos la masa en una tartera enmantecada y enharinada ayudándonos con una espátula y esparcimos bien. La masa es para una tartera grande.

Horno medio veinte/ quince minutos, retiramos y dejamos enfriar.

Cubrimos la masa con dulce de leche. Por otro lado, derretimos el chocolate con la manteca a baño María y ponemos sobre el dulce de leche.

Yo la puse en la heladera antes de comer para que quede más crocante.

Hoy en viernes 💣 nos toca: fugazzeta rellena .

🍕Creo que está bien dejar que las imágenes hablen por si solas de como estaba... 

Masa:

320 gr de harina 000

180 cc de agua tibia

2 cucharaditas de levadura en polvo 

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar 

Relleno y topping:

3 cebollas ( acá use dos blancas y una morada)

1 cebollita de verdeo

Queso muzzarella a gusto

Queso Quartirolo a gusto

Parmesano a gusto

Empezamos con la masa. Mezclamos la harina con la sal. Por otro lado, juntamos la levadura con el agua y el azucar, incorporamos bien y dejamos reposar hasta que haga espuma.

Lo ponemos en el bowl con la harina y mezclamos. Incorporamos el aceite y amasmos por 15 minutos a mano o con amasadora hasta que se arme una masa lisa y uniforme. ( Si ves que la masa está muy seca, agrégale un chorrito más de aceite y si está muy pegote agrégale harina.

Dejamos leudar tapado con un repasador hasta duplicar tamaño ( 1 hora +/-). Dividimos en dos bollos uno un poco más grande que el otro y los dejamos leudar otros quince minutos.

Mientras que dejamos reposar la primera vez, vamos caramelizando la cebolla. En una sartén bien caliente ponemos una cebolla blanca y una morada cortada en rodajas y las dejamos un minuto. Después incorporamos una cucharada de aceite y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos por 40 min, removiendo de vez en cuando. En los últimos cinco minutitos, incorporar la cebollita de verdeo.

Extendemos los bollos con el palo de amasar. Ponemos el más grande sobre la fuente aceitada y lo pinchamos con tenedor. Ponemos las cebollas caramelizadas y arriba la cantidad a gusto de queso muzzarella y Quartirolo. Ponemos el otro disco arriba, también lo pinchamos y arriba le colocamos la otra cebolla cruda también en rodajas con orégano, aji y un poquito de aceite de oliva. Cocinamos por 20 minutos a fuego fuerte, sacando cuando falten unos minutitos para rayarle el queso parmesano y que se dore bien. Esta última tanda de tiemposi no está bien cocida arriba la podemos poner en la parte de abajo del horno.

Les gustó esta idea para un viernes a la noche 😏?

B R O W N I E S🍫

Probé muchas muchas recetas hasta llegar a esta. No soy tan fan del chocolate pero estos son adictivas 🤤. Ingredientes:
150 gr de chocolate
150gr de manteca
200 gr de azúcar
3 huevos
55 gr de harina leudante.
100 gr nueces (opcional)

Derretir el chocolate con la manteca a baño María. Hay que hacerlo a fuego bajito para que el agua nunca llegue a hervir e ir revolviendo.

Una vez bien derretido todo incorporar el azúcar y los huevos. Ir agregando la harina tamizada sin dejar de mezclar y para el último cachito agregar las nueces.

Poner en un molde enmatecando y enharinado y al horno precalentado a 200°c. Cocinar cinco minutos a esa temperatura y después bajar el horno a 160° por 25 minutos. Una vez apagado el horno, abrirlo un cachito y dejarlos adentro por cinco minutos aprox .

Quién los hace y me muestra ?

Esta receta es la típica para comer a la tarde y la que le gusta a tu mamá porque no es demasiado dulce. Personalmente superadora a un budín de limón, estos cuadrados generan una especie de efecto adictivo. Ideales para un té y aprobados por mí crítico más severo, una receta que me trajo de nuevo al horno después de mucho tiempo de estudio intenso.

Ingredientes:

Manteca, 100 gramos

Huevos, 1

Azúcar, 1 taza

Ralladura de 1 limón

Jugo de limón, 1  cda sopera

Harina común, 2 y 1/2 tazas

Polvo de hornear , 3 cdtas

Sal, 1/2 cdta

Leche, 1/2 taza

Batir la manteca con el azúcar hasta que se convierta en una crema apetitosa. Agregar luego el huevo y batir muy bien

Agregar la ralladura y el jugo de limón. Ir pre-calentando el horno a mínimo.

Aparte tamizar la harina con la sal y el polvo de hornear, y agregar a la preparación anterior alternando con la leche. Siempre que quede como último para agregar parte de lo seco.

Unir todo muy bien y volcar la preparación en un molde grande  (30 x 20), previamente humedecido con rocío vegetal.

Llevar a horno mínimo (160 °) por unos 35 minutos.

Momento emotivo; revivir una receta de mi abuela para que, mi papá que es tan nostálgico, pueda sentir un sabor de su infancia. No tuve mejor idea que invitar a mi tía, su hermana, para que me ayude a cocinarla. Al no tener la receta original, ella se encargó de buscar la que más se pareciese, y terminamos en esta.
La verdad es que la torta no duró mas de 24 horas. La primera reacción de mi padre fue: " esta no era la que me gustaba a mí". A pesar de esto, no pareció seguir de acuerdo después de probarla y, básicamente, comerse la mayoría. Por otro lado, mi tía vivió en un continuo estado de recuerdos felices acompañado por sonrisas en su rostro.
Revisando el lado técnico de la receta, lo único que tengo que resaltar: NO LA HAGAN EN MOLDE DESMONTABLE. La muy inteligente persona que les escribe sufrió como toda la cocina se le llenaba de humo por la manteca que se escapaba del recipiente y caía directamente en el fuego, ensuciando de paso todo el horno. Y como si fuera poco, la torta se quemó en la parte superior y perdió bastante humedad y relleno.

Sin embargo, cumplió su objetivo y ni me imagino como hubiese quedado sin todo este problema.

La receta original llevaba pack choi, pero ante mi desconocimiento total de este ingrediente, lo reemplacé por acelga. Se que a primera impresión no suena como una buena combinación, pero termina siendo una propuesta interesante, sana, y distinta. 
El autor de esta receta es Santiago Giorgini, y lo único que yo le modificaría es quitarle un poco de harina a la masa, quizá 25 gr menos de cada tipo de harina para que no quede tan pesada.

Ideal para la hora de la merienda. Lo han comparado con un licuado de banana, para mí más rico porque no tiene tanto ese gusto fuerte a la fruta, sino que esta bastante suavizado. Queda bien húmedo y las nueces le dan un crocante riquísimo. El budín es bien grande, livianito y rinde para varias comidas, así que ¡a disfrutar!

Un contraste fuerte entre el pollo y la guarnición, esta receta es bien liviana, para comer sin culpas mientras que se come algo contundente. Tengo que admitir que la receta de timbal fue completamente modificada; una mezcla de varias que encontré y “tuneada” a mi estilo. Se lo puede definir como un flan de calabaza al horno, al cual yo le incorpore queso para hacerlo más sabroso.

            El pollo, como se pueden imaginar por los ingredientes, es para los amantes de los gustos bien fuertes y que invaden la boca. Lo que hice diferente a la receta que voy a compartir, es que en vez de dejar las pechugas enteras, yo directamente las puse cortadas en cubos. Espero que lo disfruten.

Ya había hecho una receta de torta de zanahoria que había gustado, pero ahora decidí probar una distinta, con harina integral, azúcar negra y cobertura de queso a crema a diferencia de la otra, entre otras cosas. El pastel quedo muy rico, hiper húmedo y con un gustito especial que le da las especias que lleva. Super recomendable, y sinceramente no les puedo decir entre esta y la otra cual prefiero.

Ingredientes:

Hoy les dejo la receta que hice para el cumpleaños de mi madre. Es un cheescake que tiene una perfecta consistencia cremosa y, en el caso que sea necesario como fue el mío, se cambian las galletitas dulces de la base por unas aptas para celíacos y así toda la torta ya lo es. Queda riquísima, y más si consiguen una salsa de frutillas y arándanos para colocar antes de servir. Un manjar, fácil y rápido de preparar para 

una ocasión especial.

Una receta super express ideal para la merienda de un fin de semana gris como el que hoy me toco a mí. Estos días tristes los considero  ideales para ponerse hacer algo dulce bien rico que los anime un poco. Ingredientes accesibles, pasos fáciles y rápidos y un sabroso resultado son las características principales de esta tarta.

Día del amigo, cena en casa con amigos de la familia. Con la picada y la comida que iba a haber antes, todos ibamos a estar muy llenos y algo muy empalagoso nos hubiese hecho reventar. Por eso me decidí por esta tarta, ya que no lleva ni mucha manteca, ni chocolate o azúcar, tiene todo en su justo medida. El toquesito del alcohol y las nueces logran el balance justo.

El ron que la receta indica que hay que agregar dos cucharadas, yo lo cambie por una de licor de café y no me arrepiento de haberlo hecho. Lo único con lo que no quede conforme fue con la firmeza de la masa, ya que se me partía bastante a la hora de estirarla y también ya cocida, cuando la cortaba. Si alguno sabe como solucionarlo, no dude en dejar un comentario. Les dejo la receta:

Receta liviana pero sabrosa para disfrutar junto a una ensalada, o si queremos que sea una comida más potente con carne. La combinación de las verduras con las especias y todo el sabor que se junta al llevarlo al horno dentro de este zapallo, hace una comida riquísima y que si bien lleva su tiempo, todos los pasos son fáciles y no prestan complicación.