Tarta de frutillas y crema pastelera

Empieza el calorcito y con él, todas las cositas lindas (team verano 4ever)

👉Una de ellas son las frutillas 🍓

Hoy aproveché está fruta junto a unas yemas que tenía en la heladera y salió está tarta.

🥧Masa:

100 gr de manteca a T ambiente

100 gr de azúcar

1 huevo

1 cucharadita esencia de vainilla

200 gr de harina 0000

🥄Crema pastelera:

3 yemas

40 gr de maicena 

125 gr de azúcar rubia

500 ml de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

Empezamos con la crema. Mezclamos bien las yemas, la maicena y el azúcar. Después incorporamos la leche y llevamos a calentar sin dejar de revolver ( así no quedan grumos) hasta que hierva. Cuando lo haga, agregamos la cucharadita de esencia de vainilla, lo dejamos un minuto en el fuego y retiramos. Dejamos enfriar.

Mientras, seguimos con la masa. Formar una crema con la manteca y el azúcar, luego agregar el huevo y la esencia de vainilla. Por último, incorporamos la harina y amasamos un poco hasta tener una masa lisa y uniforme.

Tapamos con film y la dejamos reposar en la heladera por media hora.

Vamos a estirar la masa y colocarla sobre un molde de tarta de 25 cm de diámetro. Como la masa es bastante húmeda, yo la estiro y después la voy armando sobre el mismo molde. Tiene que estar en el horno por aproximadamente 20 minutos a fuego medio (y horno previamente precalentado).

Antes de llevarla al horno, pinchala mucho con un tenedor para que no se infle.

Una vez todo listo, vertemos la crema sobre la masa y colocamos como más nos guste las frutillas por arriba.

Acá como no se bancan mucho lo ácido, yo les tiró un poquito de azúcar por arriba.

Una posibilidad para hacerla más bomba, es antes de poner la crema, untar la masa con ddl, ri quí si mo.