Si hay una comida de las clásicas que siempre hicieron en casa y nunca me terminó de gustar es el pastel de papa.
Si ya se, controversial. Pero nunca fui muy fan de nada que tuviera carne picada.
Sábado a la noche, tocaba este plato, y ahora como soy vegetariana ( y grande como para cocinarme lo que quiera jaja) salió esta alteración.
Manteniendo la cobertura de pastel de papá, reemplazamos la carne por un salteado de berenjena con cebolla y kale.
Sólo para paladares valientes que no se aterroricen de probar gustos nuevos. Si sos de esos, no podés dejar de hacerlo.
Ingredientes:
Puré de papá c/n
Queso rallado c/n
1 berenjena mediana
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 puñado de cebollita de verdero
1 puñado de puerro
Kale a gusto (previamente cocido) (opcional)
Sal, pimienta, comino, pimentón dulce, orégano, ají molido a gusto
Procedimiento:
Rehogamos la cebolla con la cebollita de verdeo y el puerro. Cuando la cebolla comience a ponerse transparente, agregar la berenjena cortada en cubos chiquitos y el ajo picado.
Cuando este todo cocido, agregar el kale y los condimentos. Cocinar unos minutitos más a fuego bajo. Ambos son opcionales, dependen de sus gustos, así que prueben que vas con su paladar.
En una cazuela apta para horno, poner una base de puré, el relleno, nuevamente puré y finalmente cubrir con queso rallado.
Horno precalentado medio/fuerte hasta que este dorado el queso. Sacar y disfrutar!
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